林三‧熱愛生活 ──『旅行、美食、攝影』

這種天氣就是要吃火鍋

麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨都太燥了

吃多了也會覺得膩

換口味吃個酸菜白肉鍋

酸酸的滋味吃起來會更舒服 

▲ 酸菜白肉鍋

這間「士官長酸菜白肉鍋」算是隱藏版美食嗎？

火鍋吃到飽很常見

但「酸菜白肉鍋」吃到飽我還是第一次看到……

偶然間在網路上發現的

位在陝西路上

全聯旁的路邊攤

露天的座位

桌椅還擺到全聯的騎樓上……

消費方式很簡單

大人一人＄300元

小孩一人＄150元

全部吃到飽

不收服務費～

但有用餐規定：

１、用餐前一天要預約（至少也要前三小時先預約）

２、珍惜食物，吃光光

３、吃不飽，不准走！

另外……

● 兩人以上（含）才開桌

● 未預約者，只能吃士官長特製的閉門羹ＸＤ

● 東西都是現點現做，久候見諒

● 酸菜白肉鍋、餅食、滷味都有外賣服務～

這次的主角──「酸菜白肉鍋」

裡面有酸菜跟白肉……（廢話

還有豆腐、杏鮑菇、川丸子、鴨血等等……

那時候剛下了點小雨

氣溫稍微降低

趕緊先喝了一碗湯

舒服～

酸白菜都是老闆用自然發酵的

所以湯頭的酸是自然爽口的酸

不是那種會讓人發顫的酸 

▲ 酸菜、肉片

酸白菜雖然已經煮了一陣

但脆脆的口感還在

而大部分的酸味也都溶入湯裡了

和肉片一起吃很棒 

▲ 酸豆炒飯

還是第一次吃到酸豆炒飯

裡頭主要是酸豆和臘肉

酸豆脆脆的口感

味道微酸微辣

米飯炒得粒粒分明

融合在一起就變得很美味了

雖然是略顯普通的一道

但我喜歡

▲ 韭菜盒

可能很多人不敢吃韭菜

但我超愛吃韭菜的！

一送上桌就聞到韭菜的香味

裡頭滿滿的韭菜和冬粉……

外皮微酥，內餡飽滿

除了整體口感很棒之外

韭菜更是香甜

三兩下吃完之後

忍不住又再加點了一次 

▲ 蔥油餅

煎得酥酥的

不油膩，口感不錯

每一口都吃得到淡淡青蔥香氣和濃濃的麵香

當時先是仔細嚐了兩片

後來幾乎是一口一片瞬間掃光

▲ 涼拌干絲＋醃蘿蔔絲

很喜歡醃蘿蔔絲

酸酸脆脆的很開胃

配上豆干絲

吃起來非常清爽～

大口吃光，立馬再續一盤！

▲ 滷味拼盤

有豆干、豬腱肉、豬皮、滷蛋

雖然口味有稍稍偏重了些

但不會太鹹，而且十分入味！

一樣，上桌後就立刻秒殺……

▲ 川丸子

川丸子其實就是獅子頭

算是招牌之一

老闆在上菜的時候還說那是下午才剛炸好的，很好吃～

丸子的外表炸得很酥

吃起來又香又嫩且紮實

因為是煮在白肉鍋的湯裡

所以吃著感覺不會太過油膩

是我喜歡的～

老闆在幫我們加湯的時候

有問還需不需要加點丸子

好吃，當然要啊！

▲ 豬肉餡餅

皮薄料多的現做蔥肉餡餅超好吃！

外皮煎得金黃微酥

鎖住內餡湯汁

一剝開，香氣四溢

湯汁也隨之流了出來

（小心別燙著了

看得出來餡料豐富且紮實

但因為是現做的，所以要等一陣子

結果等到後來都吃飽了才上……

建議趕緊吃完就立刻再續點一份吧！

▲ 第二次加點的滷味

老闆和他的兒女都會四處巡視

看有誰的盤子空了或湯變少了

就會上前詢問要不要再加點、要不要加湯加料、有沒有吃飽、口味行不行之類的……

覺得服務很棒～ 

第一盤滷味迅速掃光之後

老闆的兒子上來就說：「盤子借我一下，幫你上其他沒吃過的滷味。」

這次滷味是大腸、小腸、筍干焢肉

小腸口感較Ｑ，很有咬勁

大腸滷得很入味，軟而不爛

焢肉都是瘦肉的部分

但滷得夠軟爛，不會柴柴的

而有帶些肥肉的部分則是入口即化，好吃～

心得感想：

要去的前一天就有先訂位了

一去就可以直接吃～

老闆一家都很熱情

給人很豪邁大方的印象

這點也可以從餐點得知

每次給的東西都不吝嗇

在這裡用餐

都是吃完再點

甚至不用點餐

老闆只要看到桌上有空盤

就主動幫你加菜了

但也會先跟你告知

如果吃不下了要記得跟他講

就是那種「不怕你吃，就怕你浪費」的感覺

餐點部分除了我上面介紹的幾種以外

老闆有時也是看心情做菜

今天有什麼菜就煮什麼料理

隨機的～

很家常的感覺ＸＤ

整體吃起來每樣都不錯

沒有一道讓我覺得失望

口味部分也可以接受

應該過陣子更冷一點會再去吃 

酸菜白肉鍋好吃就不用多說了

另外要特別推薦滷味、川丸子和豬肉餡餅

想去品嚐士官長手藝的朋友

記得要提前訂位喔！

（以上是個人感覺，供各位參考）

「士官長酸菜白肉鍋」

地址： 台中市北區陝西路72號

電話： 0988 104 380  

　　（下午5點過後才接受電話預約）

營業時間： 17：00 ～ 22：00

　　（週日公休，也有可能會營業）

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