林三‧熱愛生活 ──『旅行、美食、攝影』

一連的陰天雨天

趁著今天陽光露臉

剛好下午沒課

就去勤美綠園道散散步

順便品嚐一下這間「光の乳酪」

「光の乳酪」為綠園道旁的一棟白色建築

為什麼叫「光の乳酪」呢？

官方說因為這乳酪蛋糕是在綠園道陽光的沐浴下所誕生的……

一旁有根旗子寫著「烤好了"」三個字
原來是乳酪蛋糕出爐了！

門口還有個立牌寫著菜單和出爐時間

「光の乳酪」的菜單

乳酪蛋糕有分為：

「半熟一號」是輕乳酪，吃起來較清爽

「半熟二號」是雙倍乳酪

「半熟三號」是重乳酪，表面微焦，而且是冬季限定的

（乳酪濃度隨號碼加重）

「漩之精靈」是乳酪戚風蛋糕，據說好吃，常常賣到缺貨

菜單如下：

「半熟一號」NT.148 / 4顆   NT.198 / 6顆

「半熟二號」NT.198 / 4顆   NT.268 / 6顆

「半熟三號」NT.248 / 4顆   NT.338 / 6顆

「漩之精靈」NT.450 / 6吋

「光太郎水果冰淇淋」NT.78 / 一球   NT.128 / 雙球

「光太郎水果蘇打冰淇淋」NT.138 / 一杯

冰淇淋

乳酪是固定口味

其他還有使用台灣在地水果做成的口味

百香果、草莓、金桔、紅心芭樂等……

水果口味是隨著季節變動的

還有火龍果、西瓜、抹茶等

店內多用木頭採日式裝潢

空間挑高，玻璃採光

簡單的桌椅提供內用

（椅子上的坐墊很像豆腐）

牆邊的書架上擺著很多復古家具和裝飾

這間店是以外帶為主

乳酪有分一盒４顆和一盒６顆的

因為是第一次吃，而且身上＄帶不多

所以先試了４顆「半熟一號」

每顆乳酪蛋糕外面都圍了層紙

「光の乳酪」的名片

被我拿來當小盤子用

上面印著一個「光」字

猛一看還以為是熊掌……

這裡也有在賣果醬

各種台灣水果製成的果醬

最後來提一下「光の乳酪」所使用的食材吧

一塊小小的乳酪蛋糕，材料可是非常講究的

乳酪是採用北海道 道南產區的乳酪

從採集生乳到製成乳酪，過程繁複

再使用半熟製法，與日本同步直送

糖是用「和三盆糖」

所謂「和三盆糖」是指日本香山縣流傳純手工製作的糖

這種糖甜而不膩，也不會像其他糖吃了之後嘴巴會感到微酸

因為是純手工，因此產量稀少

價格也比一般糖貴了5~10倍

這種糖大多用在頂級的和菓子

而麵粉則是使用了日清出廠的「紫羅蘭薄力粉」

薄力粉，也就是低筋麵粉的意思

這種麵粉蛋白質含量很低

屬於高級的低筋麵粉

多用來製做柔軟蓬鬆的蛋糕，例如戚風蛋糕等等。

感想:

吃第一顆的時候不小心一口吞下去

我勒個去，30幾塊錢就這樣沒了……

吃第二顆的時候我格外小心

因為要開始練習寫食記

所以吃任何東西都要細細品嚐、慢慢感受

一號乳酪雖然是輕乳酪

但味道其實不算太輕

甚至比外面賣的輕乳酪蛋糕還要濃些

吃起來卻是挺清爽

不會覺得乳味過濃或感到甜膩

會讓人一直想吃，一直想吃……

口感方面也比外面賣得好吃多了

應該說，每間乳酪蛋糕有其特色

這間吃起來鬆軟、綿密細緻

乳酪也分了三層

上層最鬆軟

中間最為濃郁

下層是一般蛋糕

組合在一起就是一個黃金比例啊！

另外，乳酪蛋糕的大小也設計得不錯

剛好一口一個……（遭毆

之後還會找個時間再去嚐嚐其他口味。

整體評分：★★★☆☆  

第一次發食記，感覺不是特別專業

之後請多支持！

感謝！

「光の乳酪」

  地址：台中市台中港路一段257號之3

（勤美誠品綠園道旁）

電話：04-23295797

官網：http://www.koucheese.com/

ｆｂ：光之乳酪

 
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